Mie Aceh Mie Aceh

Bahan Mie :

• 200 gram daging kambing
• 300 gram mie basah besar, diseduh air panas
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 750 ml air
• 300 ml kaldu sapi
• 50 gram taoge
• 50 gram kol, diiris
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 lembar daun salam

Bumbu Dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 1 butir kapulaga
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Acar :

• 3 buah mentimun, dibuang biji, dipotong-potong
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram emping goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Aduk hingga layu.
4. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
5. Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
6. Sajikan mie aceh dengan acar mentimun dan emping goreng.

Sumber : resepmasakanindonesia.info