Bubur Ayam Betawi Bubur Ayam Betawi

Bahan :

• 100 gr beras, cuci, tiriskan
• 600 ml air
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bahan kuah:

• 400 gr ayam fillet
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm kunyit
• Garam secukupnya

Sate hati ayam:

• 300 gr hati ayam
• ½ bagian bumbu yang dihaluskan  
• 100 ml air 

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan beras, daun salam, dan garam. Aduk sesekali hingga mengental.
2. Kuah: Tumis 1/2 bagian bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan ayam. Aduk, tuang air, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng, kemudian suwir-suwir.
3. Sate hati ayam: Campur hati ayam dengan sisa bumbu halus, masak hingga matang. Angkat, lalu tusuk dengan tusukan sate.
4. Penyajian: Masukkan bubur ke dalam mangkuk saji, tuang kuah. Taburi ayam suwir, bawang goreng, dan sate hati.