Martabak Bangka

Bahan-bahan:

• 4 sendok makan gist
• 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
• 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku
• 1 kg tepung terigu
• 6 butir telur ayam
• 60 gram soda kue
• 2 sendok teh vanili
• Margarin secukupnya
• 100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar
• 100 gram coklat meses
• 1 kaleng susu kental manis
• Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara Membuat:

• Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan.
• Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur dan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla.
• Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega.
• Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang
• Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan susu, kental manis
• Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.