Soup Udang

Bahan :

• 2 sdm minyak sayur
• 500 g udang kupas, belah punggungnya
• 1500 ml kaldu ikan siap pakai

Bumbu, haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica putih butiran

Sambal, haluskan:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi, bakar
• ½ sdt garam

Pelengkap :

• Irisan bawang daun
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri, bawang daun, dan sambal.

Untuk 6 porsi