Sambal Goreng Hati

Bahan :

• 20 pasang  Hati ampela , potong – potong
• 100 gr  Buncis , potong 1 cm
• 250 gr  Kentang , potong kotak 1 x 1 cm , goreng
• 3 sdm   Minyak goreng  , untuk menumis
• 2 papan Pete , kupas , belah 2
• 150 gr   Cabai merah besar , iris – iris
• 250 ml  Santan sedang
• 1 sdt    Bumbu penyedap
• 2 potong  Lengkuas , memarkan
• 2 potong  Serai , memarkan
• 2 lembar  Daun Salam
• 2 lembar  Daun  jeruk , buang tulang daunnya
• 1  1/2  sdt  Garam
• 3 1/2  sdm  Gula pasir
• 1 sdt  Chicken powder

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 50 gr  Cabai merah
• 5 buah  Cabai rawit merah
• 30 gr  Bawang merah
• 10 gr  Bawang putih
• 1 sdt   Kunyit
• 1 buah Tomat merah , potong – potong

Cara Membuat :

1. Tumis Bumbu yang di haluskan bersama lengkuas , serai , daun salam dan daun jeruk hingga harum .
2. Masukan hati ampela , aduk hingga berubah warna . Tuang santan , bubuhi bumbu penyedap , garam , gula pasir , dan chicken powder. Aduk dan masak hingga mendidih dan santan agak mengental .
3. Masukan kentang goreng , buncis , pete , dan cabai , aduk rata . Masak hingga matang dan bumbu meresap , Angkat . Hidangkan .