Empal Gepuk Sambal Hijau

BAHAN:

• 500 gr daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 200 ml minyak goreng

BUMBU HALUS:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula merah
• garam secukupnya

SAMBAL HIJAU (HALUSKAN):

• 10 buah cabai hijau
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

1.  Rebus daging dengan air, daun salam, dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan daging lunak.
2. Tiriskan daging lalu pukul-pukul hingga daging memar.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.

Hasil: 10 porsi