Ayam Goreng Lengkuas

BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 100 gr lengkuas muda, parut
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1 sendok makan air asam
• 500 ml air
• minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, tambahkan garam dan air asam. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Angkat.
3. Goreng ayam dan bumbunya hingga kering, angkat dan tiriskan.

HASIL: 8 porsi