Apricot and White Chocolate Bread

BAHAN A:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 110 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instan
• 2 gr bread improver

BAHAN B:

• 2 butir telur utuh
• 1 kuning telur
• 5 gr emulsifi er
• 125 ml air dingin
• 100 ml susu cair

BAHAN C:

• 125 gr margarin
• 5 gr garam
• ISI (Kocok Hingga Rata):
• 200 gr vla vanila siap pakai
• 400 ml susu cair dingin

OLESAN (Aduk Rata):

• 1 kuning telur
• 3 sendok makan susu cair

TOPPING:

• 1 kaleng aprikot, tiriskan airnya
• 100 gr white cooking chocolate, lelehkan

CARA MEMBUAT:

• 1. Campur semua bahan A, aduk rata. Tambahkan bahan B satu persatu, aduk kembali. Masukkan bahan C, aduk hingga kalis. Bulatkan adonan lalu istirahatkan selama 30 menit.
• 2. Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
• 3. Isi adonan dengan vla vanila, bulatkan adonan kembali lalu susun di atas loyang. Letakkan satu potong aprikot di atas adonan roti, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
• 4. Istirahatkan adonan selama 60 menit, lalu oles dengan bahan olesan. Panggang dalam oven dengan suhu 190ºC selama 15 menit.

HASIL: 15 porsi