Otak - Otak Ikan Tenggiri

Bahan-bahan Resep Otak-otak Tenggiri :

• Fillet ikan tenggiri 300 gram, haluskan
• Tepung tapioka/sagu/kanji 100 gram
• Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Putih telur 1 butir
• Daun bawang 8 batang, iris 1/2 cm
• Daun pisang secukupnya

Saus Kacang :

• 50 gr kacang tanah (digoreng)
• 2 bh cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula jawa
• Garam secukupnya
• 100 ml air matang

Cara Membuat Resep Otak-otak Tenggiri  :

1. Campur ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan. Aduk rata.
2. Tambahkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1-2 sdm adonan. Gulung dan semat di kedua ujungnya.
4. Panggang otak-otak di atas bara api hingga matang. Angkat.
5. Otak-otak siap disajikan dengan sambal kacang.

Cara Membuat Saus Kacang :

1. Masukkan semua bahan saus kacang ke dalam blender kemudian diproses hingga lembut.
2. Sajikan sebagai pelengkap otak-otak tengiri yang sudah matang.