Buntut Goreng Bumbu Rica

BAHAN:

• 500 gr buntut sapi
• 1 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam dan gula pasir secukupnya

BUMBU HALUS:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air, rebus buntut hingga dagingnya empuk, angkat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan buntut.
3. Tambahkan 200 ml air kaldu, garam, dan gula pasir, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Hasil: 4 porsi